“校长陪餐”全覆盖还需强责任-全国法治调研中心-政讯通·全国政务信息一体化应用平台

　　11月25日,在教育部召开的新闻通气会上,教育部体育卫生与艺术教育司副司长万丽君表示,中小学校落实陪餐制度覆盖率目前达到98.4%,11月底将达到100%(11月26日《新京报》)。

　　“校长陪餐”一直被视为确保师生“舌尖上的安全”的关键一招。高达98.4%的中小学校和幼儿园已落实相关负责人陪餐制度,佐证了实施这一制度的合理性与被认可度。不过,作为一种需要确保其可持续和见实效的食品安全保障制度,“校长陪餐”不但要“全覆盖”,还需“强责任”。首当其冲的就是要厘清“校长陪餐”究竟该“陪”什么?

　　一是要陪好“安全”责任。“校长陪餐”,意在用校长“以身试餐、风险共担”的方式,来倒逼学校重视食堂饭菜的质量,确保校园食品安全。这实际上也是在强调校长对校园食品安全负有的“第一责任”。饮食安全涉及食材采购、贮存、加工、供应等诸多环节,故此,“校长陪餐”的安全责任就不能仅仅止于末端的“吃”,而应当延伸到“明厨亮灶”的每一个细节,尽可能做到未雨绸缪、防患未然。

　　二是要陪好“营养”责任。“校长陪餐”看点既在“餐”更在“陪”。“陪餐”者不但需要加强学生成长规律、健康需要、营养需求等知识的学习,多懂些营养常识和饮食科学,还要善于留意观察,及时发现问题、堵塞营养漏洞。

　　三是要陪好“育人”责任。学校食堂的主体是学生,“校长陪餐”既是为校园食品安全把关,实际上也是为联系学生、“陪餐”育人提供了机遇和平台。孩子们平时难得见校长一面,“校长陪餐”无疑有助于提升学校领导的亲和力。陪餐者既可利用边吃边聊的机会了解学生的所思所想、所需所盼,顺势开展交流谈心与价值引领,更可针对孩子们存在的挑食、浪费等不良习惯,进行饮食常识、身体健康及勤俭节约的教育。

　　制度的生命力在于对其规范化和常态化的务实践行。确保“校长陪餐”制度的责任落实,还需相关配套举措的跟进与监管。比如,公示陪餐信息,接受师生监督;做好陪餐记录,通报陪餐制度落实情况和监管改进效果;由家委会参与食堂安全与营养健康的管理和监督等。

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