年下的干粮-全国法治调研中心-政讯通·全国政务信息一体化应用平台

　　□冯毅

　　在冀东平原，乡村有这样一句民间俚语:年下的干粮——呲牙了。这句俚语是如何来的呢？

　　20世纪六七十年代，过年吃什么，是件让许多人家犯愁的事。那个年代，一年到头，玉米面窝窝头能放开吃就算是好日子了。能吃上一个白面馒头，那几乎是奢望。尽管日子这样紧巴，但勤劳智慧的乡亲们，还是在苦涩中，寻一丝快乐和安慰。比如，过年了，家家户户都要想办法蒸上几锅大白馒头。

　　白面少，用什么蒸馒头呢？

　　当时，有一个玉米品种，叫大白棒子，也就是白色的玉米，产量低，但各村都要种一些。到过年时用它与面粉掺在一起蒸馒头。

　　过年蒸馒头，既是图个吉庆，更主要的是，每家每户都少不了招待亲戚。所以，蒸馒头是当时乡下人过年最重要的一项内容。

　　人们把大白棒子用磨磨了，再过细箩，这样出来的玉米面，和小麦磨成的白面难辨真假。

　　纯小麦面粉做成的馒头，放几天再热也不变型，不走样，而掺了白玉米面的馒头再一加热就暴露出真相——一个个呲牙咧嘴。由此，乡亲们便会自嘲地说：“年下的干粮——呲牙了。”久而久之，这句俚语就传开了。

　　在乡下，每到过年时，没过门的媳妇要去看公婆，而准女婿们也一定去看望未来的丈母娘和老丈人。这些人回村后，老人们都会关切地问：“晌午吃的馒头是呲牙的吗？”

　　如果是，村里人便会笑话亲家“小气”，或抱怨对方日子过得穷。有一些男女青年还因这事把婚事弄“黄”了。如今，白面细米早已成了家常便饭。但我每当看到有人浪费粮食，便忍不住想把这段往事讲给他听。

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