南岸女子教育矫治所疫情下坚守舌尖上的安全-全国法治调研中心-政讯通·全国政务信息一体化应用平台

　　（通讯员钟琦）为坚决贯彻执行关于进一步加强疫情防控工作的要求，近段时间，重庆市南岸女子教育矫治所从严从紧落实各项措施，加强民警食堂和戒毒人员食堂安全管理，坚守“食品安全大于天”的理念，着力推进和落实食堂防疫工作，保障舌尖上的安全，为场所安全稳定提供坚强的后勤保障。

　　抓好炊事人员健康管理方面，坚持每日晨检，落实炊事人员体温检测要求，严防发热、流感、腹泻炊事员“带病”上岗。

　　抓好物资验收工作方面，严把物资采买、质量管控、食材储备关，发现问题及时解决，对不符合食品安全要求的立即整改，从源头上确保食品安全。

　　落实食品留样制度方面，严格落实48小时食物留样制度要求，做好一日三餐食物留样工作，分餐分类存放，如实记录，确保留样食物与当日公布菜谱相符合。

　　加强民警职工就餐管理方面，合理安排就餐时间，采用错时、分批次、不交谈、保持安全距离、进入餐厅必须佩戴口罩等用餐的方式，减少空气和飞沫传播的可能，进一步降低安全风险。

　　严格食堂消毒管理方面，指定专人定时对炊、餐具进行高温消毒，对用餐区域进行喷洒消毒，保持通风良好，预防病毒传播。用餐后立即开展餐厨垃圾清运工作，切实落实“日产日清”，确保环境清洁消毒彻底。

原文链接：http://www.pacq.gov.cn/rdjj/2021/0827/108682.html

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